Обязанности | Руководство и организация всех подразделений ресторана. Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана: увеличение продаж, прибыли и производительности, планирование бюджета ресторана, ответственность за выполнение всех статей бюджета. Управление персоналом: отбор, адаптация и ориентация, оценка работы и карьерное развитие сотрудников, ротация, оформление, перемещение. Контроль документооборота. Соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей. Поддержание постоянной связи с гостями ресторана. Организация и контроль проведения инвентаризации в каждом подразделении ресторана и анализ результатов инвентаризации. Взаимодействие с контролирующими органами и проверяющими инстанциями. Решение административно-организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству. |
Обязанности | Выполнение полного функционала менеджеров ресторана. Организация деятельности стандартов сервиса. Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей. Управление персоналом‚ решение внештатных ситуаций. Участие в обучении, повышение среднего чека, правила корпоративного поведения‚ избежание конфликтов и адаптации персонала. Составление еженедельного графика работы сотрудников всех подразделений ресторана. Распределение обязанностей между сотрудниками. Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов. Решение конфликтных ситуаций с гостями. Контроль над выполнением стандартов сервиса. Контроль санитарно-технического состояния. Контроль работы персонала‚ эффективности использования оборудования и инвентаря. Организация и участие в инвентаризации. |
Обязанности | Контроль и соблюдение стандартов компании. Контроль трудовой дисциплины. Контроль санитарных норм. Общение с гостями. Обучение стандартам сервиса официантов и барменов. Проверка знаний меню ресторана. Оценка работы сотрудников в смену. Контроль за всеми подразделениями ресторана в смену. Открытие, закрытие ресторана. Контроль качества приготовленных напитков и блюд. Проведение инвентаризаций. Оценка количества, исправности и чистоты рабочего инвентаря. Контроль за чистотой в залах ресторана и служебных помещений. |
Навыки и умения | R-Keeper, работа в команде, пользователь ПК, контроль качества, умение работать в команде, навыки межличностного общения, ресторанный менеджмент, общественное питание, проведение инвентаризаций, электронная почта, материальная отвественность, закупки, точность и внимательность к деталям, корпоративная этика, способность обучать других, организаторские навыки, управление персоналом, деловая переписка, обучение персонала, подбор персонала. В последние годы находилась в декретном отпуске. Желаемая должность менеджер ресторана, так как хочу сменный график работы и нет возможности работать 5/2. Имею двоих детей 9 и 2 года. Дети болеют редко))). Мои личные качества: организаторские способности, коммуникативная компетентность, дипломатичность, презентабельный и располагающий внешний вид, лидерские навыки, стрессоустойчивость. |
