Управляющая, Заведующий Производством, Шеф-повар, Технолог-разработчик

Имя

Елена

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Раменское

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Образование

Высшее

Опыт работы

2 года 8 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Женский

Возраст

56 лет   (5 февраля 1969)

Опыт работы

Период работы

апрель 2017 — по настоящее время   (8 лет 3 месяца)

Должность

Заведующая производством, Технолог-разработчик здорового и диетического питания

Компания

OOO "Альянс", Москва

Обязанности

Технолог-разработчик общественного питания, зав.производством, шеф- повар со знанием зарубежных и национальных кухонь, шеф-кондитер, калькулятор. Разрабатываю рационы для здорового, диетического питания и низкокалорийных десертов. Работа с тех.картами и нормативно-технической документацией по стандартам ХААСП. Работа с поставщиками, разработка и проработка блюд. А так же, разработка ассортимента питания для шведского стола, кулинария, организация дошкольного и школьного питания, лечебное и диетическое питание. Обучение персонала, по работе с утвержденными тех.картами. Ведение и снятие остатков, бракераж и.т.д. Материальная отчетность. Продвинутый компьютерный пользователь. Работаю в Программе 1С и HАССP Общепит.

Образование

Образование

Высшее

Окончание

1987 год

Учебное заведение

Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова (Москва)

Специальность

Технология пищевого производства

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Готова к командировкам

Курсы и тренинги

Инновационные решения для производства сухих кондитерских и молочных смесей

FMS HEALTH AND NUTRITION

2017 год Стамбул

"Бухгалтерский учет"

1992 год

Повышение квалификации "Шеф-кондитер"

КОРЭ

1991 год

Повышение квалификации "Шеф-повар"

КОРЭ

1990 год

Навыки и умения

Знание специальных программ... в том числе HACCP.

Отличное знание сырья и ингредиентов для разных кухонь мира.

Ведение отчетности производства и.т.д.

Разработка проектов с нулевого цикла с расстановкой и обоснованием технологического оборудования. Разработка авторских блюд и.т.д.

Обо мне

Целеустремленность