Управляющая, Заведующий Производством, Шеф-повар, Технолог-разработчик
Резюме 5258192 · 24 июля 2020, 11:32 Имя | Елена | Контакты | Доступны бесплатно после регистрации или входа |
Общая информация
| Проживание | Раменское | Заработная плата | от 80 000 руб. | График работы | Полный рабочий день | | | Образование | Высшее | Опыт работы | 2 года 8 месяцев | Гражданство | Россия | Пол | Женский | Возраст | 56 лет (5 февраля 1969) |
Опыт работы
| Период работы | апрель 2017 — по настоящее время (7 лет 11 месяцев) | Должность | Заведующая производством, Технолог-разработчик здорового и диетического питания | Компания | OOO "Альянс", Москва | Обязанности | Технолог-разработчик общественного питания, зав.производством, шеф- повар со знанием зарубежных и национальных кухонь, шеф-кондитер, калькулятор. Разрабатываю рационы для здорового, диетического питания и низкокалорийных десертов. Работа с тех.картами и нормативно-технической документацией по стандартам ХААСП. Работа с поставщиками, разработка и проработка блюд. А так же, разработка ассортимента питания для шведского стола, кулинария, организация дошкольного и школьного питания, лечебное и диетическое питание. Обучение персонала, по работе с утвержденными тех.картами. Ведение и снятие остатков, бракераж и.т.д. Материальная отчетность. Продвинутый компьютерный пользователь. Работаю в Программе 1С и HАССP Общепит. |
Образование
| Образование | Высшее | Окончание | 1987 год | Учебное заведение | Российский экономический университет имени Г.В. Плеханова (Москва) | Специальность | Технология пищевого производства |
Дополнительная информация
| Иностранные языки | Английский (Базовый) | Командировки | Готова к командировкам | Курсы и тренинги | Инновационные решения для производства сухих кондитерских и молочных смесей FMS HEALTH AND NUTRITION 2017 год Стамбул "Бухгалтерский учет" 1992 год Повышение квалификации "Шеф-кондитер" КОРЭ 1991 год Повышение квалификации "Шеф-повар" КОРЭ 1990 год | Навыки и умения | Знание специальных программ... в том числе HACCP. Отличное знание сырья и ингредиентов для разных кухонь мира. Ведение отчетности производства и.т.д. Разработка проектов с нулевого цикла с расстановкой и обоснованием технологического оборудования. Разработка авторских блюд и.т.д. | Обо мне | Целеустремленность |
|