Приготовление блюд. Работа в различных цехах, холодный цех, горячий цех. Работа с оборудованием: уверенное пользование плитой, духовкой, фритюрницей, пароконвектоматом, грилем и другим тепловым оборудованием. Соблюдение рецептур: Строгое следование утвержденным технологическим картам (ТК) и рецептам. Соблюдение норм СанПиН: Строгое соблюдение санитарных правил и норм (личная гигиена, чистота рабочего места, правильное хранение продуктов). Уборка рабочего места в течение смены и по ее окончании. Командное взаимодействие. Координация действий с другими поварами, и шеф-поваром. Взаимопомощь в период пиковой нагрузки. |