- своевременное выполнение лабораторных анализов, испытаний, измерений и других работ при проведении исследований и разработок. - осуществление постоянного контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (органолептические и физико-химические показатели) на всех этапах производства, с фиксированием данных в журналах контроля. - осуществление контроля каждой партии входного сырья (органолептические и физико-химические показатели), с фиксированием данных в журналах контроля. - приготовление химических реактивов к проведению анализов, фиксирование данных по расходу реактивов в журналах; - контроль за исправным состоянием лабораторного оборудования. - подготовку оборудования (приборов, аппаратуры) к проведению анализов, проверку исправной работы и простой регулировки лабораторного оборудования, согласно разработанным инструкциям и техническим паспортам. - участие в сборе и обработке материалов для проведения лабораторных исследований. - обработку и оформление результатов анализов, испытаний, измерений в журналы производственного контроля. - учет выдачи пищевых добавок на производственные участки с оформлением в журнале. - контроль температурных режимов производственных участков и холодильных камер, с занесением данных в чек-листы. - ежедневный контроль качества продукции на складе ГП. - выполнение работ по контролю санитарного состояния цеха, производственного оборудования и работников, занятых в производственно-технологическом процессе. |