1.Оперативное управление предприятием питания 2.Планирование, бюджетирование, ценообразование. Анализ и контроль производственной деятельности. Оптимизация производства и снижение затрат. 3.Управление закупками, контроль качества. 4.Контроль над рациональным использованием сырья, соблюдением рецептур блюд, технологией приготовления, сроками реализации готовой продукции. 5.Проведение инвентаризации, финансовая отчетность 6.Контроль кассовой дисциплины, соблюдения санитарно-гигиенических норм. 7.Управление персоналом: подбор, расстановка, адаптация, обучение, ротация, мотивация. Обеспечение высокого уровня обслуживания. Учет рабочего времени.Охрана труда 8.Уверенный ПК-пользователь (программы 1С, R-keeper) | 