Повар, Су-шеф

Имя

Руслан

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Раменское

Заработная плата

от 90 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Сменный график / Подработка

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

13 лет

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

36 лет   (20 декабря 1988)

Опыт работы

Период работы

декабрь 2021 — июнь 2024   (2 года 7 месяцев)

Должность

Повар, шеф повар

Компания

Ёши Суши

Обязанности

Приготовление блюд японской, паназиатской и итальянской кухни по стандартам заведения.

Подбор и организация обучение персонала.

Проведение аттестации персонала кухни.

Заказ и приёмка продуктов у поставщиков.

Разработка меню и рецептов блюд (в том числе авторские блюда).

Создание тех.карт.

Соблюдение требований по безопасности пищевой продукции и санитарных норм.

Проведение инвентаризации.

Полный бракераж заготовок и блюд на выходе.

Период работы

сентябрь 2013 — март 2021   (7 лет 7 месяцев)

Должность

Повар, су шеф, шеф.

Компания

Вкус Токио

Обязанности

Приготовление блюд согласно тех.картам (горячие, супы, салаты, роллы, гунканы, нигири, пицца, паста и др.)

Разработка меню, бракераж, контроль качества выпускаемой продукции.

Создание тех.карт, проработки новых блюд, работа с поставщиками, обучение персонала, проведение тестов на повышение квалификации, проведение инвентаризации.

Период работы

август 2010 — август 2011   (1 год 1 месяц)

Должность

Повар сушист

Компания

Азбука Вкуса

Обязанности

Приготовление блюд японской кухни.Контроль сроков годности и условия хранения исходных продуктов.

Период работы

август 2009 — июнь 2010   (11 месяцев)

Должность

Повар

Компания

Суши Сет

Обязанности

Приготовление роллов, воков, суши, салатов и напитков.

Работа на заготовочном цеху.

Период работы

февраль 2009 — июнь 2009   (5 месяцев)

Должность

Повар суши

Компания

Евро Спар

Обязанности

Приготовление роллов и заготовок

Период работы

август 2008 — декабрь 2008   (5 месяцев)

Должность

Повар

Компания

Ресторан Погребок

Обязанности

Приготовление заготовок, горячих и холодных блюд.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2013 год

Учебное заведение

Колледж

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готов к командировкам

Обо мне

Ваши предложения прошу писать на почту.

Некоторые свои работы могу сбросить Вам на почту